元朝时期的饮食文化受到了中原以及其他地区多种民族的影响，形成了丰富多彩的饮食体系。这种融合不仅体现在菜肴上，还体现在烹饪技巧和餐桌礼仪上。

饮食材料方面，元朝时期主要依靠农业生产为主，特别是小麦、玉米等粮食作物，以及豆类、蔬菜、水果等农产品。同时，由于汉族和蒙古族等民族的交往交流，也引入了一些新的肉类如羊肉、马肉，这对当时的人们来说是一种较为奢侈的食品。

烹饪技术在元朝期间得到了发展，如炖煮、蒸煮、大火快炒、小火慢炖等不同的烹调方法都被广泛应用。另外，由于地理位置所限，对远方进口品也有一定的利用，比如海鲜，它们成为高档宴席上的特色佳肴。

餐桌礼仪也是元朝饮食文化中的重要组成部分。在正式场合，宾客到来后先要向主人行礼，然后再坐下吃饭。在用餐过程中，要注意用餐姿势，不可随便伸手取东西或夸张动作。此外，在特殊节日或者庆典里，还会有特定的酒宴活动，有着严格规定的地方风俗习惯。

元朝末年，由于政治经济形势变化，社会矛盾加剧，一些传统的饮食习惯开始受到挑战。例如，以前的盛宠食品可能因为价格昂贵而逐渐流失市场，而一些新兴阶层出身的人则倾向于选择更实惠更符合自己生活水平的一种生活方式。这一阶段对于传统饮食文化提出了新的考验，同时也促使其不断适应时代变化演化发展。