清代皇帝的用膳习惯与百姓有着显著的区别，其饮食管理体现了权力结构和社会等级。御膳茶房负责宫廷饮食，分例制度确保后妃按等级享用定额食品。清宫烹饪重视祖制，菜肴配伍及烹调方法程式化，如八宝鸭不可随意更改辅料。

每日，皇帝一日两餐：早餐在6至8时，晚餐在2至4时。在用餐前，必需查阅膳食清单核查点菜。所点菜品若无特殊说明，每次都需预备。此外，还设赏赐几案，以备皇帝赏赐。他人可得剩余食品。

值得注意的是，即便是节俭的皇帝，如乾隆，对于鸡蛋也觉得奢侈，因为其价值高达10两白银。而到了光绪年间，一只鸡蛋价格已达30两白银，这些数字反映出内务府的巨大开支。

总结来说，清朝皇帝的饮食不仅体现了当时社会结构，也展现了官员对财政开支严格控制的一面。