许桂枝的黄梅戏之路，源自她童年的耳濡目染，而非家传。从小，她就被周围乡亲们的生活和歌声深深吸引，无论何时，只要有空，她总是喜欢哼唱几句黄梅调，那份热爱几乎无处不在。1970年7月，当黄梅戏正值低迷时期，许桂枝毅然投身县级黄梅戏剧团，并凭借自己的努力，不久便成为舞台上的新星。她以优美的唱腔、自然大方的台风以及出色的表演赢得了观众青睐，被誉为“桐城小花”。

尽管有多次机会让她加入省市级剧团，但许桂枝选择留在基层。她解释说，这并非没有考虑过城市生活，但最终决定留下，因为黄梅戏的根植于此地。如果大家都离开，“感觉有点对不起严凤英大师”。记得有一次，在桐城挂镇乡的一个村子里演出期间，一场突如其来的停电让她的演出暂停。但当她看到台下的群众用手电筒点亮希望，她坚持完成了整场表演。

即将步入退休年龄后，按照规定可以申请退休，但许桂枝选择继续服务。在2005年起，她主动担任年轻演员的导师，一字一句地教授他们如何提高技巧，将自己对这门艺术的一切理解和经验传递给新一代。