其父在南京经营一家剧院，因此乔志良自幼便在南庙小学的学习之余，跟随孟燮卿老师学习京剧艺术。一年后，父亲又请了一位专业的戏曲老师到家中进行个别指导。十三岁时，他放弃了正规的学业，加入了厉家班，这是一个著名的戏曲学校，在那里他以艺名乔慧杰开始了自己的表演生涯。抗日战争爆发后，他随着班级转移到四川和云南等地生活和工作。19岁时，他完成了学业，并进入重庆的一支刘家班继续他的表演生涯。

战后的几年里，乔志良回到故乡南京，在江苏地区不断地演出。在新中国成立之后，他先后在芜湖、九江、安庆等地巡回演出。在1952年，他参加了安徽省举办的一次暑期艺术培训班，从而提升自己的专业素养，并担任了一段时间京剧队的副队长。

1953年的春天，当调动到了安徽省黄梅戏剧团时，乔志良不仅成为了这个团体中的导演，还承担起对新成员进行基本功训练教学的职责。这一年夏天，与李力平合作，他们共同创作并执导了一部全新的传统戏——《天仙配》。在这部作品中，《鹊桥》的集体舞蹈与《织绢》的精彩表现尤为引人注目，是当时一大创新。

接下来几年里，乔志良又成功执导了一系列经典作品，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》以及现代题材的《年青的一代》，此外还包括京剧版《渡江第一船》，以及梆鼓电影版《寇准背靴》，并参与电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导，为观众带来了丰富多彩的人文景观。